Ayam
Resepi Tom Yam Santan
Bahan-bahan ( 3-4 orang )
- 4 cawan air biasa
- Sebatang serai Dihiris halus2
- 4-5 hiris lengkuas. Nk guna yg kering pun boleh.
- 4 sudu minyak cili. Klau xde, guna Tom yam paste pun boleh
- 5 biji cili padi
- Daun ketumbar – skali dengan akarnya
- 6 ekor udang XL (optional)
- Dada ayam dipotong (optional)
- 1/2 cawan santan
- Sayur (terpulang nak ape)
- 6 sudu sos ikan
- 3 helai daun limau purut (dipotong dua atau dikoyak)
- 1/2 biji lemon dan sebiji limau purut
- 1 ketul tauhu (potong jd cube)
Cara-cara
- Isi air biasa kedalam periuk. Masukkan sekali akar daun ketumbar. Biarkan air mendidih.
- Bila air dah mendidih dan bau ketumbar dh naik, masukkan daun limau purut, serai dan lengkuas. Biarkan seketika.
- Bila dah agak 1 minit, masukkan daun ketumbar yg dihiris serta minyak cili dalam 3 sudu. Klau xde minyak cili, masukkan Tom yam paste je. Sos ikan masukkan juga. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan ayam dan udang
- Masukkan santan. Biarkan mendidih.
- Bila dah biar dlm seminit, masukkan sayur dan tauhu.
- Biarkan dlm 1-2 minit. Kacau kadang2.
- Dalam bekas utk hidang, masukkan air jus lemon dan limau tadi, juga cili oil or Tom yam paste (seeloknya minyaknya shj- 1/2 sudu kecil). Daun ketumbar dan cili padi
Bila Tom yam tadi dah menggelegak, tutup api. Leh la siram dalam bekas hidangan. Siap!